米飯是中國遠古時期，約5000年前的三皇五帝時期人發明的 。
上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果 ， 就發展出較飽滿的米飯 。
【米飯是哪個朝代發明的】現代由于打磨谷粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯也漸漸由糙米改用白米，甚至出現免淘洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養 ， 而幾乎只剩下淀粉質等糖份 。
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