食用油的最佳食用量，建議參考下( 三 ) _健康小知識

4.不能用高溫油炒菜
用高溫油炒菜不但會破壞食物中的營養成分，還會在熱炒的過程中產生一些過氧化物和致癌物質，人吃了這樣的菜會影響身體健康。因此，專家建議人們，在炒菜時應先把鍋燒熱，然后再倒入食用油并馬上開始炒菜，這樣炒出來的菜才有利于人體健康。

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04食用油的最佳食用量
根據《中國居民膳食指南》要求，正常人每日食用油的攝入量為25-30克之間。
日常生活中，油脂可以維持身體血脂代謝、保持皮膚彈性、促進身體中維生素D、維生素A的吸收，所以，油脂是個好東西。但如果攝入過多就會引發肥胖、高脂血癥、高血壓等一系列慢性病！每人每天攝入的油量最好是25克—30克。
食用油作為人體70%的脂肪酸來源和人體重要的基本營養素之一，當飽和脂肪酸過多，就會引起膽固醇增高。這時，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會相繼造訪。

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而多不飽和脂肪酸會降低血脂，防止血液凝聚，但不飽和脂肪酸過多，會妨礙身體吸收其他營養成分，對健康有潛在的不良影響，應控制食用油的攝入量。