運動|提醒：除了中式咸魚，這3種食物也是1類致癌物，盡量少吃或不碰頸椎病|老年病

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“萵筍是人們口子的“千金菜” ，也被稱之為“抗癌霸王菜” ，因為富含芳香烴羥化酯物質，所以可防癌癥。同時，食用萵筍也可幫助緩解癌癥患者在接受放療化療時的副作用，抗癌效果比很多食物都高。 ”
這是網上一篇文章對萵筍的描述，看起來萵筍擁有十分神奇的食效，而且這樣的文章，搜索一下還有很多。
大家應該對萵筍十分熟悉，特別是南方的朋友，有些人也會把油麥菜當成萵筍葉。今天一起聊聊，萵筍真的可以抗癌嗎？

?一、油麥菜是萵筍葉嗎？

萵筍葉與油麥菜十分相似，兩者之間還真有血緣關系。
萵筍、油麥菜都是一個物種——萵苣。萵苣早在唐代就被人們廣泛栽培。這個物種下的衍生品種還有生菜、貢菜等等。
那萵筍、貢菜屬于莖用萵苣，萵筍算是來栽種的早起品種，之后又培育出了更脆的萵筍品種，將之曬干之后，就是貢菜。
而生菜、油麥菜則屬于葉用萵苣。隨著時間的發展，生菜也漂洋過海走進我們的餐桌。生菜的品種非常多，別名牛俐生菜的油麥菜就是其中一種。不過，也有人不認為油麥菜是生菜，總之生菜和油麥菜都屬于萵苣下的品種。
所以，萵筍和油麥菜都屬于萵苣這一大類，不同的是萵筍是吃莖而油麥菜是吃葉。

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二、萵筍是好東西，但是能抗癌嗎？
新鮮的萵筍脆嫩清甜，是餐桌上非常常見的一道下飯菜，不過近年來也有傳言稱萵筍可以抗癌，這是真的嗎？
實際上萵筍碳水化合物水平很低，卻富含鹽酸以及多種維生素，其中煙酸就能抗高血脂，并且萵筍中鉀元素含量很高，時常進食萵筍對患有心臟病和高血壓的患者有好處。
不僅萵筍莖有營養，萵筍葉也不差哦，萵筍葉中維生素、膳食纖維以及微量元素的含量都比萵筍莖要高，烹飪萵筍的時候可不要將葉子丟棄了。

?美國抗癌協會此前公布的可抗癌食物中，萵筍名列第二，但這并不能直接說明萵筍抗癌。

首先，相關研究中所用到的是萵筍的某成分提取物，在進行動物實驗時也是要達到一定濃度的，而日常生活中吃萵筍的分量所含有的成分濃度并不夠。
其次，食物的營養需靠消化道的攝入，但同時也會被消化酶分解，萵筍中有些成分可能就失去原有功效。
萵筍的確對身體有多好處，不管是防癌抗癌，還是緩解放化療的副作用，單靠飲食是不科學的，均衡且合理搭配飲食才是最關鍵的。
另外，萵筍含有的萵苣生化物，容易刺激到我們的視覺神經，因此萵筍雖好也不宜多吃，一天不宜超過200g ，還有像脾胃虛寒、生理期女性、存在眼部疾病以及腹瀉人群，都不適宜多吃萵筍。

?三、到底吃什么可以殺死癌細胞？
癌癥的發生越來越普遍，很多人都會想盡辦法去抗癌防癌，也有不少關于“抗癌食物“的報道在網上流傳。
目前廣泛推廣的抗癌食物包括大蒜、紅薯、西紅柿、洋蔥等等，每一篇文章所論述的內容甚至還提供抗癌指數，看起來十分的“科學” 。