全能西紅柿 _健康小知識

本文轉自：北京晚報
▌懶洋洋

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誰是第一個吃西紅柿的人我不知道，但它以酸酸甜甜的口味征服了幾乎全世界的人卻是有目共睹的事實。
【全能西紅柿】童年印象中，西紅柿是廉價而美味的代名詞，一到夏天滿世界的西紅柿，渴了餓了，拿一個放在水龍頭底下沖沖就可以大吃特吃，一不留神，里面的汁還會飛濺到衣服上，或順著手腕流一胳膊。咬一口沙瓤的，細細的粉沙瞬間就會把舌頭和牙齒包裹住。那時我最愛吃的是糖拌西紅柿，吃完西紅柿，再把盤子里殘留的帶著籽兒和砂糖粒兒的湯一飲而盡，真覺得是天底下最幸福的一件事了！
好多年，我都對西紅柿炒雞蛋情有獨鐘。不知為什么，小時候的雞蛋炒出來特黃，西紅柿的汁又特紅，有時媽媽會在炒西紅柿里放一把豌豆或切幾片黃瓜，出鍋后有時會撒一小把香菜末，紅黃綠三色裊裊散發著香氣，沒動筷兒，光看著就已經很享受了。
對西紅柿的熱愛伴隨了我好多年，如今更是幾乎居可無竹而食不可無柿的程度。西紅柿種種奇妙的功效也大多都被我印證過。有一陣子，我的血壓血脂血糖值居高不下，肝臟功能指標也嚴重超標，那些日子早上一睜眼，我就先咕咚咚喝一杯西紅柿汁，白天餓了，也會隨手洗幾個西紅柿啃著吃，幾個月以后再去復查，醫生都對我豎起了大拇哥。
去年夏天，我在新疆的藍天白云酷日下旅行了一個月，皮膚居然沒被曬傷脫皮，也是得益于“日啖番茄三兩顆” ，晚上睡前還不忘用吃過的西紅柿皮和蒂擦一擦臉，那效果竟好過高倍的防曬霜。話說回來，新疆大田里的西紅柿真是好吃得不得了，以至于我回來后還在不停回購著新疆的西紅柿。
我覺得西紅柿真挺全能的，用它做菜可甜，可咸，可涼，可熱，可稀，可稠，在它的加持下既可以做中餐又可以做西餐，即便不會做飯的人，也可以輕輕松松地對付出個糖拌西紅柿，西紅柿雞蛋湯什么的。而有點做飯經驗的，更可以做出番茄沙拉，羅宋湯，番茄牛腩，西班牙冷湯，番茄意面，芝士焗番茄，西式煎番茄，番茄芝士焗飯……再挑剔的食客，也會在其中找到符合他口味的那一款西紅柿（番茄）菜吧！