一到飯點 ， 就聽見身邊同事說沒胃口 ， 熱到吃不下 。 我家可沒這個煩惱 ， 且不說我天天換花樣做菜色 ， 有些菜就算您吃上幾頓也不會膩 。
圓粒米和長粒米有什么區別 ， 日常生活中該如何用？大廚教你來區分！

文章圖片
我國的南方地區素有“水米之鄉”的美譽 ， 大米也是人們常吃的主食 ， 人們都知道大米不單單有一種 ， 有圓粒大米和長粒的大米 ， 它們具體有什么區別 ， 很多人一時還說不出來 ， 在日常生活中該如何用這些大米 ， 也是人們比較關心的問題 。

文章圖片
下面大廚給大家分享一下這些大米的區別 ， 以及該如何使用 。 大體來說 ， 大米可以分為3大類 ， 糯米、粳米、秈米 ， 它們的外形和口感都不同 ， 做法也有所差別 。 比如糯米經常用來制作甜品類食物 ， 醪糟等 ， 粳米和秈米則分別適合煲粥、炒飯 。

文章圖片
一般來說 ， 人們所謂的長粒大米就是指秈米 ， 秈米是細長的橢圓形 ， 還有長粒秈米和中粒秈米之分 ， 整體的長款比一定是大于2的 ， 常見的秈米有中國的香米 ， 泰國的秈米 。 秈米適合在亞熱帶地區種植 ， 比如我國水米之鄉的幾個省市 ， 秈米的產量就非常高 。

文章圖片
圓粒大米一般指的是粳稻米 ， 市場上出名的有東北大米、五常大米、珍珠米和水晶大米 ， 這類米的外形圓潤而飽滿 ， 呈短小的橢圓形 ， 長寬比小于2 。 圓粒米適合在維度比較高的地區種植 ， 品質會更高 ， 比如我國東北就是優質的粳稻米種植地 。

文章圖片
【一到飯點|圓粒米和長粒米有什么區別，日常生活中該如何用？大廚教你來區分】了解完這些 ， 我們說一說圓粒米和長粒米的營養區分 ， 兩者都含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、鋅、鐵等營養元素 ， 不同的是圓粒米的鈣、維生素等含量略高于長粒米 ， 而長粒米的硒、尼克酸含量則高于圓粒米 。

文章圖片
從口感角度來說 ， 圓粒米是軟糯的 ， 粘性比較好 ， 所以適合用來煮湯、煲粥吃 ， 口感更佳 ， 黏稠好喝；而長粒米的粘性較小 ， 不適合煮粥、比較稀疏 ， 炒飯就是最合適的選擇了 ， 用長粒米炒飯松散粘連 ， 粒粒分明 ， 吃起來很香 。

文章圖片
以上就是圓粒米和長粒米的區別了 ， 兩者的價格差別不大 ， 主要在口感和烹飪方式上 ， 如果您愛煮湯煲粥喝 ， 那么可以選擇圓粒米 ， 如果愛吃炒飯、蒸米 ， 長粒米就更為合適了 。
好了 ， 今天的分享就到這里了 。 如果文章對您有幫助 ， 喜歡我們的文章 ， 記得點擊關注 ， 點贊 ， 每天都精彩不斷哦！
來源：小楊聊美食

• 一到冬天|水城路附近新開的這兩家面館，性價比超高！
• 大寒一到春節就不遠了，3種富貴果要多吃，寓意事事順心
• 老年人身體差一到冬天就沒有精神，多吃3種幸福果，寓意吉祥幸福
• 虎年一到鴻運當頭，大家多吃3種鴻運果，寓意前程似錦如意吉祥
• 虎年一到辭舊迎新歲，多吃3種如意果，寓意福氣綿綿
• 盤點：秋季5種水果最養人
• 雌激素|一到冬天，很多女生會手腳冰冷，為什么？3個方法，讓你溫暖起來
• 不良習慣|為什么女性一到45歲后，就容易失眠？可能和晚餐食用的主食有關
• 虎年一到辭舊迎新年，多吃3種如意果，寓意福氣綿綿
• 虎年一到好運連連，全家多吃3種鴻運果，寓意招財進寶萬事如意