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紅薯面怎么蒸饅頭

生活百科紅薯面

紅薯面蒸饅頭方法，
1、準備紅薯200g，中筋面粉500g ， 安琪干酵母4g ， 原味煉奶50g ， 純牛奶200g，玉米油30g，鹽2g ， 白砂糖45g，中筋面粉適量；
2、用少量溫熱水把酵母融化 ， 倒入面粉和紅薯粉，除了油，其他材料全部混合一起 ， 用筷子攪成棉絮狀，再加入油，按壓成面團；
【紅薯面怎么蒸饅頭】3、將面團放置到大碗里，上面蓋保鮮膜，進行一次發酵，發酵到用手指粘干面粉搓洞不回彈，不塌陷；
4、取出面團，加入干面粉進行揉面排氣，邊揉邊加干面粉，用搟面杖搟開面團，將面團卷成長條狀，然后切成小塊；
5、饅頭胚放入裝有冷水的蒸鍋里，蓋上鍋蓋進行二次發酵 ， 待饅頭發酵好，開大火篜15分鐘 ， 關火燜5分鐘；
6、取出饅頭放涼裝袋 ， 吃不完可以放冷凍，吃的時候再蒸熱吃即可 。