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營養家常美食做法

生活百科營養

1、洋蔥豆皮
準備食材：干油豆腐皮半袋、洋蔥半個、姜1片、蒜3粒、香蔥2根、鹽、生抽、蠔油適量 。
做法步驟：
　?。?）先把準備好的豆油皮用溫水泡開泡軟 ， 然后把泡軟的豆皮撈出控水切成細絲備用；
　?。?）洋蔥剝掉外皮，切成細條 ， 蒜姜切末 。
　?。?）炒鍋里加入適量的油燒熱后 ， 放入蒜姜末 ， 小火炒出香味 。
　?。?）再把切好的豆腐皮放進去翻炒 。
　?。?）放入洋蔥炒勻，加入少許生抽，鹽，蠔油翻炒洋蔥斷生 。出鍋前撒上少許蔥花翻炒均勻出鍋 。
2、雙耳炒韭菜
準備食材：韭菜300g，黑木耳4-5顆，銀耳半顆 ， 里脊肉100g
調味料：蒜4瓣、生抽一勺 ， 料酒一勺，蠔油一勺 ， 小半勺糖，鹽適量 。
做法步驟：
【營養家常美食做法】　?。?）溫水泡發銀耳和黑木耳備用；
　?。?）里脊肉切成絲以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，適量的鹽腌制15分鐘；
　?。?）韭菜洗干凈切段，蒜切碎備用；
　?。?）炒鍋油溫燒至六成熱 ， 加入腌制好的里脊肉，大火炒制變色熟透 。
　?。?）加入蒜末，將泡發的黑木耳和銀耳撕碎一些，瀝干水分投入鍋中一同翻炒3分鐘 。
　?。?）鍋中加入一勺蠔油，適量的鹽 ， 一點點糖提鮮，大火翻炒均勻 。
　?。?）韭菜要最后加入，因為韭菜特別容易熟，韭菜投入鍋中后，翻炒20秒立即關火，讓余溫繼續把韭菜燙熟即可出鍋 。
3、木耳腐竹涼拌菜
準備食材：木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少許、鹽和雞精適量 。
做法步驟：
　?。?）提前泡發木耳、腐竹 。泡發好的腐竹切段，木耳撕小朵 。
　?。?）黃瓜胡蘿卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末 。
　?。?）水開倒入木耳、腐竹煮熟，撈出過涼開水控干水分放入碗中 。
　?。?）碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上熱油 ， 加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少許花椒粉、適量鹽和雞精用勺子攪拌均勻，倒入碗中再加上花生、香菜、黃瓜胡蘿卜片攪拌均勻，就可以開吃啦！
木耳最后不和腐竹一起煮，因為木耳煮的時間較長一些，煮木耳的時候可以加入適量鹽這樣可以除菌 。