大家好 ， 我是四季！年齡越大的人 ， 對自己的身體越不注重 ， 覺得早餐吃不吃都可以 ， 或者隨便吃點東西就行 ， 不在乎有沒有營養 ， 這種想法是錯誤的 ， 早上才是補營養的最關鍵 。
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對于早餐的選擇 ， 牛奶和豆漿是必喝的飲品 ， 肉包太油膩 ， 不建議中老年人吃 ， 選擇雞蛋才最正確 ， 常吃可以提神、健腦 ， 增強人體的免疫力 ， 讓我們的腿腳有勁 ， 一口氣爬七樓都行 。
雞蛋有很多種做法 ， 可以水煮、清炒、煲湯等等 ， 無論是哪一種 ， 口感都很好吃 ， 但是不建議吃茶葉蛋 ， 營養不高 ， 吃太多對身體也不好 ， 還是選擇清談的做法 ， 對身體才有益 。
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今天咱們來用雞蛋做一道新吃法 ， 做法簡單又好吃 ， 廚房小白也能很快學會 ， 一起來看看吧 。
推薦食譜：【西藍花雞蛋餅】
準備食材：雞蛋、西藍花、胡蘿卜、大蔥、生姜、雞胸肉、土豆淀粉
具體做法：
第一步：先把西藍花剪成小朵 ， 加入適量清水 ， 撒入食鹽、面粉 ， 浸泡上10分鐘 ， 清洗掉灰塵和雜質 ， 再倒掉污水 ， 繼續用清水洗2次 。
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第二步：鍋中倒入清水 ， 燒開后撒入一勺食鹽、將西藍花放進去 ， 焯水1分鐘 ， 時間不宜太久 ， 否則西藍花容易爛 ， 影響成品的口感 。
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第三步：時間到以后 ， 撈出來過一遍涼水 ， 再瀝干水分 ， 用菜刀切碎 ， 嫌麻煩的花 ， 可以用料理機攪碎 ， 幾秒鐘就能搞定 ， 切記別榨成汁 。
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第四步：準備半根胡蘿卜 ， 先削去外皮 ， 再拿刀切成薄片 ， 改刀切成細絲 ， 可以借助工具操作 ， 然后再將它切碎 ， 放到盤中備用 。
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第五步：大蔥、生姜洗凈后 ， 用菜刀切片放碗里 ， 再加點八角、花椒 ， 倒入100毫升開水 ， 浸泡上10分鐘 。
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第六步：準備1塊雞胸肉 ， 先用刀切成塊 ， 再用絞肉機攪碎 ， 放到一個空碗中 ， 撒入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽 ， 用筷子攪拌均勻 。
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第七步：少量多次加入蔥姜水 ， 繼續充分攪均 ， 再加入切好的西藍花、胡蘿卜 ， 繼續攪拌均勻 ， 放在旁邊腌制10分鐘 。
第八步：碗中打入3個雞蛋 ， 加入一勺食鹽 ， 用打蛋器攪拌均勻 ， 為了讓雞蛋液更嫩滑 ， 可以加點水淀粉 ， 繼續攪拌均勻 。
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第九步：起鍋燒油 ， 舀出一勺雞蛋液 ， 直接倒進鍋中 ， 開小火煎成雞蛋餅 ， 以此類推 ， 繼續把剩下的雞蛋液 ， 做成幾張雞蛋餅 。
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第十步：取出雞蛋餅 ， 放上腌好的配料 ， 用勺子平鋪均勻 ， 從一頭卷成卷 ， 放到蒸屜當中 ， 冷水下鍋 ， 開中火蒸15分鐘左右 。
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第十一步：蒸好后拿出來 ， 用菜刀切成小塊 ， 依次放到平底鍋中 ， 煎至兩面金黃 ， 切記用小火煎即可 ， 開大火容易煎糊 ， 煎好后放盤中 。
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