本文轉自：周到上海網
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進入立冬時節 ，
舊時的農耕社會 ，
忙碌了一整年的人們 ，
便要想著法兒弄出一些好吃的 ，
來飽飽口福 。
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所以 ， 立冬的許多習俗 ，
大都與吃食有關 。
譬如東北人除了吃餃子 ，
最愛的還有酸菜燉肉 。
中原人此時則熱衷于吃羊肉湯鍋 ，
用熱性的羊肉來驅寒生陽 。
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對食補尤為講究的潮汕人 ，
認為立冬時節 ，
是進補的大好時機 ，
會用各種滋補的藥材 ，
與烏雞、鵪鶉、水鴨一起煲湯 。
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而在講究食材與時令的蘇州一帶 ，
此時初霜打過的青菜 ，
口感酥軟甜嫩 ，
新收的大米飽滿香糯 。
老蘇州人便會用這樣的青菜與新米 ，
再配上豬油與咸肉丁 ，
【農歷中國 | 十月廿八 · 吃冬補冬】烹制出應季的咸肉菜飯 。
這在舊時 ，
幾乎是家家戶戶必做的立冬佳肴 。
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來源：周到上海作者：額是狼
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