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山楂|山楂糖葫蘆—最初的治病良藥


山楂|山楂糖葫蘆—最初的治病良藥
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山楂|山楂糖葫蘆—最初的治病良藥
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山楂|山楂糖葫蘆—最初的治病良藥


“小時候 ， 我給父親當幫手 ， 把爐火悶好 ， 再把一塊大理石板洗擦干凈 ， 擦上油備用 。 串糖葫蘆的竹簽 ， 由我一根根削好、洗凈、晾干 ， 然后一捆捆放在父親手邊 。 父親把糖煮開 ， 等能拉出絲來 ， 火候就算到家了 。 父親把鍋端下來 ， 放在備好的架子上 ， 我在一邊往父親手里遞串好的葫蘆 ， 父親接過來在糖鍋里滾蘸 ， 蘸好了一手遞給我 ， 一手接過我遞過去的沒蘸的 。 我的節奏掌握得正好 ， 一點兒不耽誤 ， 父親很高興 。父親教我在石板上甩出糖風來 ， 那是在糖葫蘆尖上薄薄的一片糖 。 過年的糖葫蘆 ， 要甩出長長的糖風 。 父親甩的可漂亮了 ， 好像聚寶盆上的光圈 。 父親說 ， 我的糖葫蘆糖蘸得均勻 ， 越薄越見功夫 ， 吃一口讓人叫好 ， 蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮 ， 這叫萬年牢 。 ”小學課本中的《萬年牢》應該很多人都記得 ， 其中描寫的糖葫蘆更是給很多人留下了印象的深刻 。 說到糖葫蘆 ， 相信每個人都不陌生 ， 尤其是很多80后以及70后 ， 可能對糖葫蘆的印象就更深了 。
糖葫蘆起源于南宋時期 ， 那是南宋紹熙年間 ， 宋光宗最寵愛的皇貴妃生了怪病 ， 她突然變得面黃肌瘦 ， 不思飲食 。 御醫用了許多貴重藥品 ， 都不見效 。 貴妃一日日病重起來 ， 皇帝無奈 ， 只好張榜招醫 。 一位江湖郎中揭榜進宮 ， 他在為貴妃診脈后說：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬 ， 每飯前吃5～10枚 ， 半月后病準會好 。 ”貴妃按此方服用后 ， 果然如期病愈了 。 于是龍顏大悅 ， 命如法炮制 。 后來 ， 這酸脆香甜的山楂傳到民間 ， 老百姓把蘸了糖的紅果用竹棍串起來吃 ， 逐漸又將大小兩個果兒串在一起 ， 大個兒的在下面 ， 小個兒的在上面 ， 很像個葫蘆 ， 又因葫蘆跟福祿兩字諧音 ， 有吉祥寓意 ， 因而被稱為“糖葫蘆兒” 。 雖說糖葫蘆的來歷看起來有一些虛幻成分 ， 但是很多也是有歷史資料可查的 ， 也就是說 ， 或許這個故事有夸大或者虛假的嫌疑 ， 但是糖葫蘆治好貴妃的病這點 ， 肯定是沒有問題的 ， 這是這個故事的主因 ， 而歷史上貴妃也并非死于疾病 ， 這正好說明了一點 ， 貴妃的病 ， 的確是治好了的 。
其實從現代醫學的角度來說 ， 就算是我們非醫學專業的人也知道 ， 食欲不振之類的 ， 一般都是消化問題 ， 而山楂是具有開胃和助消化的作用的 ， 冰糖本身在中醫中就是經常用到的輔助藥物 ， 擁有潤肺、去火等功效 ， 貴妃在長期茶飯不思的情況下 ， 身體較弱 ， 在這個時候吃冰糖和山楂 ， 確實很適合 ， 所以誤打誤撞的把貴妃的病給治好了 。
山楂又稱紅果、山里紅 ， 具有很高的營養價值 。 由于山楂可以增強老年人的食欲、改善睡眠質量等 ， 也被稱為長壽果 。 山楂中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質 ， 更重要的是山楂中含有多種有機酸 ， 所以山楂最主要的功效就是消食健脾 。
山楂中含有的多種有機酸以及維生素C ， 可以增加胃蛋白酶的活性 ， 促進蛋白質消化分解 ， 所以特別適合于積食的患者 ， 很多助消化的藥中就加入了山楂的成分 。 山楂的第二個作用是調節血管、保護心臟 ， 常食山楂有助于輔助機體降低血壓、血脂、膽固醇的含量 ， 同時還可以擴張血管、增加冠狀動脈血流量 ， 對預防心絞痛、冠心病等有一定的好處 。 此外 ， 中醫認為山楂性溫味酸 ， 具有活血行氣、化瘀的功效 ， 可以治療血瘀型痛經 。