基本材料：沙蟲2兩、合掌瓜1斤、瘦肉4兩、牛鰍魚1條、茨實1兩、淮山5片 。
做法：
1、沙蟲干先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙；
2、瘦肉洗凈、出水，牛鰍魚去鱗、洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色；
3、茨實及淮山先用水浸軟；
4、合掌瓜去皮去核，洗凈，切開大塊；
【沙蟲干的做法】5、鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃 。
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