1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎，郫縣豆瓣醬取出適量的待用 。
2、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋里小火煎 。
3、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒 。
4、加一小勺姜蓉，加適量料酒，倒些老抽，加水，大約2小碗 。
5、把豆腐均勻的放入湯中 。
6、加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁 。
7、出鍋前撒蔥花和香菜 。
【豆腐燉魚最簡單的做法】8、自制豆腐燉魚出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳 。
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