1、材料：魚干、蝦皮（干貝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高湯各適量 。
2、將魚干、干菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗凈泥沙，備用；
3、大米加高湯煮開，放進干菇一起煮至大米開花；
4、瀝干魚干和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鐘，之后倒掉水份，將魚干（或干貝）拆絲；
【啤酒蝦皮蛋湯飯】5、將魚干和蝦皮放進粥里稍滾，起鍋前加皮蛋粒，加胡椒調味即可 。
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