【正宗清湯鹵面的家常做法】1、將豬瘦肉切成片狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散 。
2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香 ， 并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒 ， 放入肉清湯燒沸 。
3、下味精、鹽，用濕淀粉調成鹵汁后加入蛋液 。炒鍋置旺火上 ， 加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉 。
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