1、如果用的是高壓鍋，那么30到40分鐘就差不多了，如果人們用的是普通的鍋 ， 最起碼也要一個半小時，除此之外，做紅燒肉還需要知道肉塊的大小也會影響到烹飪的時間的，肉塊越大，烹飪的時間就要越長，而肉塊越??，烹裰Z氖奔渚突嵩醬?，所以大枷侂要知祷@焐杖饃斬嗑茫?還是要根據具體的情況去分析的 。
【紅燒肉一般要燉多長時間】2、1912年法國化學家L.C.Maillard發現氨基酸或蛋白質與葡萄糖混合加熱時形成褐色的物質 。這類反應稱為美拉徳反應 。只要溫度不高，燒紅燒肉時，產生的褐色物質不僅無毒，且香氣撲鼻 ， 色澤誘人 ， 是紅燒肉成為美食的功臣 。