文章插圖
1、黃油軟化以后，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發 ， 直到體積膨松，顏色略變淺 。
2、依次加入三個蛋黃 ， 并用打蛋器攪打均勻 。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃 。
3、攪打后的黃油應該呈濃稠、膨松的狀態 。低筋面粉過篩以后倒入打發好的黃油中 。用手把面粉和黃油混合均勻 。
【葡萄奶酥做法圖解】4、倒入葡萄干，并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團 。把面團放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片 。
5、用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形 ， 并用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形（在家做的話，可以不用切得那么刻意） 。
6、將小長方形面團排入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液 。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色 。