人們越來越重視飲食的健康 ， 早些年大家都認為大魚大肉就是好的 ， 現在越來越認為飲食健康才是最重要的 ， 高膽固醇高脂肪的食物會增加血液的粘稠度 ， 也會給身體帶來不適 。 肝臟是我們最重要的造血器官之一 ， 養肝就是養血 。 它是“血管保護傘” ， 上了年紀每周這樣吃 ， 補血護肝 ， 不懂可惜！營養師大橋推薦大家可以多吃一些豬肝 ， 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官 ， 含有豐富的營養物質 ， 具有營養保健功能 ， 是最理想的補血佳品之一 。 今天營養師大喬就教大家做涼拌豬肝 ， 喜歡的記得給我點贊哦！
涼拌豬肝

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By偶然wjzlfwms520
配料：
豬肝一個、姜適量、白芝麻適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量、辣椒油適量、白糖適量、香菜適量、蒜適量、蔥適量、精鹽適量、花椒適量、八角二個、料酒適量、小米椒適量、花椒粉適量
烹飪步驟：
1.豬肝洗凈去筋 ， 入清水中浸泡3小時 ， 期間最好換1--2次水 ，

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2.鍋內加適量清水 ， 放入姜蔥、適量鹽 ， 花椒粒 ， 八角和適量料酒 ， 下豬肝煮

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【它是“血管保護傘”，上了年紀每周這樣吃，補血護肝，不懂可惜！】3.大火煮滾轉小火煮19分鐘 ，

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4.備調料：加入蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉、撒上白芝麻 ， 潑上熱油 ， 攪拌均勻 ， 再加入適量鹽 ， 生抽、陳醋、耗油、辣椒油、白糖拌勻 ，

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5.撈出過涼水 ，

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6.放涼的豬肝切成片 ，

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7.淋上調好的醬汁 ， 撒上香菜葉拌勻即可

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烹飪小貼士：
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富 ， 是補血食品中最常用的食物 ， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 。
2、豬肝中含有豐富的維生素A ， 能保護眼睛 ， 維持正常視力 ， 防止眼睛干澀、疲勞 ， 維持健康的膚色 ， 對皮膚的健美具有重要意義 。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2 ， 這對補充機體重要的輔酶 ， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒 ， 能增強人體的免疫反應 ， 抗氧化 ， 防衰老
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