搭配正確的烹飪方法，用油更健康，建議參考下( 二 ) _健康小知識

2 ，燉煮菜：大豆油和玉米油當中的不飽和脂肪酸含量較高，亞油酸比較豐富，葵花籽油當中的亞油酸較多，這三種油的耐熱性比較差，所以不適合煎炸，只適合燉煮。

文章圖片
3 ，涼拌菜：橄欖油和菜籽油當中的油酸豐富，單不飽和脂肪酸較多，放在冰箱里不容易凝固，非常適合做涼拌菜。