運動|16項研究數據：乳酸菌發酵食品有益血糖控制，改善血脂和炎癥指標運動

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部分研究發現，乳酸菌發酵食品能夠預防和控制代謝紊亂、改善認知、增強免疫力，被認為是一種安全、廉價、可靠的飲食干預手段，但是沒有大規模研究來進行分析證實。近期，新加坡國立大學Xi Vivien Wu及其團隊對16項對隨機對照試驗的數據進行薈萃分析，指出補充乳酸菌發酵食品有益于糖尿病患者的血糖控制，并改善血脂和炎癥指標，建議將乳酸發酵食品納入飲食建議。

一、乳酸菌發酵食品有哪些？
【運動|16項研究數據：乳酸菌發酵食品有益血糖控制，改善血脂和炎癥指標】乳酸菌是一種益生菌其能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。乳酸菌發酵食品在人類中使用已經有數千年歷史了，比如酸奶、酸菜、泡茶、發酵豆制品等。

二、乳酸菌發酵食品對糖尿病的改善效果
新加坡國立大學Xi Vivien Wu及其團隊對16項對隨機對照試驗（758名參與者）的數據進行薈萃分析，分析乳酸菌（LAB）發酵食品對糖尿病前期或2型糖尿病（T2DM）成年患者血糖控制的影響，發現：

1、排除異質性結果后， LAB（乳酸菌）發酵食品可顯著降低HbA1c、空腹血糖、空腹胰島素和HOMA-IR；
2、 LAB（乳酸菌）發酵食品可顯著改善血脂（總膽固醇、LDL、HDL、甘油三酯）、炎癥標志物（TNF-α、IL-6、hs-CRP）及BMI指標；
3、亞組分析表明LAB（乳酸菌）發酵食品控制血糖的效果與干預持續時間、患者年齡及糖尿病進展情況相關。
所以，乳酸菌發酵食品不僅改善血糖，還能降低炎癥因子，整體改善健康。
三、可能影響發酵食品健康的因素
1、添加糖
為了改善口感，很多發酵食品會添加糖，特別是果葡糖漿，會有損健康；

2、鹽太多
添加太多食鹽，也會影響健康；
3、雜菌影響
要注意加工環節，減少有害菌影響；
4、適量食用，過猶不及。