【魚腩豆腐煲怎么做】1、豆腐切成塊 ， 用清水泡一下去除豆腥味 。
2、魚腩切成塊 ， 洗干凈備用 ， 可以先用鹽腌制 ， 不放醬油以免煎魚時粘鍋 。
3、鍋燒熱 ， 先用姜片擦一擦 ， 然后放入魚腩煎至兩面金黃 。
4、把豆腐塊撈起來控水 ， 放在油鍋里同樣煎到兩面金黃 。
5、把煎好的魚塊擺放在豆腐塊上面 ， 加入水燜煮 ， 并加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、耗油等調味 。
6、煮半個小時后收汁 ， 撒入蔥花盛出來就可以了 。
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