【花膠椰子燉雞的做法竅門】1、材料：椰子1個，雞一只，花膠15克 。調料：料酒10克，鹽3克，味精1克 。
2、把花膠用冷水浸泡2-3個小時，泡軟；
3、用筷子在椰子的氣口那里搓個洞，把椰子水倒出 。
4、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊 。雞肉切塊 。
5、水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲；椰肉、雞塊、花膠都放進去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時，最后放鹽調味 。
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