1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

遠離能導致肝癌的這幾種食品

肝癌 是死亡率僅次于胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯，晚期主要表現為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀 。
肝癌起病常隱匿，體格檢查亦缺乏腫瘤本身的體征 。肝癌一旦出現癥狀，而其病程大多已進入中晚期 。進入中晚期臨床上一般采取西醫的手術、放化療與中藥結合治療 。
幾種食品快速誘發肝癌
1、酗酒可增加肝細胞肝癌的發生風險
意大利布雷西亞的研究人員選取464例(380例男性)首診為HCC的患者進行研究，同時以824例(686例男性)無肝臟疾病的患者作為對照 。研究人員分析了男性和女性飲酒與肝細胞肝癌(HCC)的關系，同時還評估了乙肝和丙肝病毒感染對腫瘤的影響 。
結果發現，無論男性還是女性，每日飲酒超過60克者的HCC危險性增加 。飲酒時間和開始飲酒的年齡對腫瘤發生幾率沒有影響 。戒酒1至10年者的HCC危險性高于現行飲酒者 。
研究人員指出，即使沒有乙肝或丙肝病毒感染時，飲酒的促進作用也非常顯著 。而且，飲酒與感染沒有協同作用 。如果病毒性肝炎患者每日飲酒超過60克的話，其HCC危險性增加了大約一倍 。
2、大米發黃后可誘發肝癌
大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變米 。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使霉菌繁殖，出現霉變現象并呈現出黃色 。霉菌中包含真菌產生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統稱 。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象 。
醫學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌 。因為黃曲霉毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周 。
據報道，一些不法商販把這種霉變的黃大米賣給農民工，并且已經被端上了餐桌 。也就是說，這些每天吃著民工糧的民工，其實每頓咽下的很可能都是高致癌物 。
另外，被黃曲霉毒素污染的還有多種糧油作物及其制品，如花生、花生油、玉米、大豆等 。大量資料證明，在高溫的東南和中南地區，此類污染尤為嚴重 。
識辨黃大米的常識：
1.顏色：米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷 。
2.氣味：有霉味，硬度低 。
3.品嘗：蒸煮后黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙 。
可以預防肝癌的食品：
適當喝咖啡可預防肝癌
因咖啡含有大量抗氧化劑，這些復合物有助抑制肝癌的潛在作用 。不過咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因 。如果咖啡過量導致睡不著、免疫力降低，也會得不償失，所以一定要注意適量，一天不宜超過2杯 。
奶制品和水果能防肝癌
多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52% 。
三筍防肝癌
萵筍：增食欲、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲 。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助于血小板上升和恢復，防止病情惡化 。
食療推薦：萵筍去皮，切片清炒，爽脆可口 。
竹筍：通便、排毒