文章插圖
方法：
【芹菜炒豬肝怎么做】1、將嫩芹菜去根、去葉 ， 斜切成三厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投入涼水，瀝凈水留作備用；
2、將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽一克，濕淀粉十克，加入水，攪拌均勻上漿；
3、往鍋中加入油，燒熟，將攪拌均勻的豬肝放入熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油；
4、鍋內留底油二十五克，燒熱 ， 放入蔥、姜、蒜熗鍋；
5、再放入料酒，加入芹菜、精鹽 ， 炒一分鐘；
6、加入豬肝、花椒面炒勻 ， 加入味精，淋上香油，出鍋裝盤即可 。
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方法：
【芹菜炒豬肝怎么做】1、將嫩芹菜去根、去葉 ， 斜切成三厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投入涼水，瀝凈水留作備用；
2、將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽一克，濕淀粉十克，加入水，攪拌均勻上漿；
3、往鍋中加入油，燒熟，將攪拌均勻的豬肝放入熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油；
4、鍋內留底油二十五克，燒熱 ， 放入蔥、姜、蒜熗鍋；
5、再放入料酒，加入芹菜、精鹽 ， 炒一分鐘；
6、加入豬肝、花椒面炒勻 ， 加入味精，淋上香油，出鍋裝盤即可 。