文章插圖
1、主料：雞半只、青蒜3棵、木耳1小把、筍干50克、蒜10瓣、料酒適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、耗油適量、白砂糖適量、啤酒適量 。
2、黑木耳用冷水泡發半天 。
3、雞洗凈后，切成小塊備用 。
4、雞塊加入生抽、耗油、五香粉、料酒、攪拌均勻后腌制20分鐘
5、筍干浸泡過后，切成小段 。
6、大蒜剝殼備用 。
7、炒鍋中注入油，中火加熱至三成熱后，放入蒜粒 。
8、煎至金黃取出備用 。
9、調成大火放入雞塊翻炒 。
10、雞塊變色后盛出備用 。
11、鍋中留底油，加熱至五成熱后，放入筍干，倒入黑木耳翻炒，然后加入老抽調色，加入白砂糖、少許鹽 。
12、加入少許水 ， 蓋上蓋煮開后再煮5分鐘 。
【筍干老雞煲怎么做】13、然后放入煎至金黃的蒜粒、雞塊和啤酒，蓋上蓋燜煮15分鐘即可 。