1、鱈魚取肉，剁成肉蓉 。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗里，加入 魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個方向用力攪拌，直至 起膠 。
2、取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄 邊向內折一下，然后再向內折一下 。
【魚肉餡餛飩如何做】3、然后將兩邊捏在一起包 成餛飩 。
4、大火燒開鍋中的水，下餛飩，等餛飩浮起來之后撈起 。
5、紫菜撕成小塊，香蔥切成蔥花，備用 。鍋中另放400ml 高湯燒開，下餛飩，然后撒上紫菜、蝦皮以及香蔥，滾開后 便可以盛起來吃了 。
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