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荷蘭豆葉子可以吃嗎

生活百科荷蘭豆

可以 。荷蘭豆的葉子可以食用 ， 并不會對人體有很大的影響 ， 而且荷蘭豆葉子含有纖維素、維生素等營養成分 ， 但需要注意的是荷蘭豆葉子需完全煮熟后食用 ， 若半熟食用會對腸胃健康有所影響 。荷蘭豆中含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等 ， 這些物質可增強人體新陳代謝 。
【荷蘭豆葉子可以吃嗎】荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物 ， 一年生纏繞草本 ， 高90～180cm ， 荷蘭豆并非產于荷蘭 ， 之所以被稱為荷蘭豆 ， 乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國 。荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆 ， 扁身的稱為青豆或荷蘭豆（Snow pea） ， 還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字 。可用來食用 。以食用嫩莢為主 ， 原產地中海沿岸及亞洲西部 ， 荷蘭豆嫩莢質脆清香 ， 營養價值很高 。