1、食材：臘肉200克、大白菜400克、郫縣豆瓣醬10克、蠔油半湯匙、糖5克、蔥1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1湯匙、淀粉少許、食用油適量 。
2、臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟 。
3、煮熟的臘肉切薄片 。
4、白菜洗凈，把幫和葉子分開 。
5、菜幫順著筋斜著片成大片，葉子切成大塊 。
6、蔥、姜、蒜切末 。
7、熱鍋涼油，小火把郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
8、加入蔥、姜、一半的蒜末煸出香味 。
9、倒入臘肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥 。
10、先倒入白菜幫翻炒均勻 。
11、白菜幫邊緣稍微一打蔫倒入菜葉翻炒均勻 。
12、加入糖和蠔油翻炒 。
【臘肉燒白菜怎么做】13、看到菜葉打蔫，即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻勻即可出鍋 。

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