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酸辣牛雜湯一個四川風味的美食 ， 不怕辣可以去好好試試 。健脾開胃調理 。口味：酸辣味 。
主料：牛雜150克 、粉絲25克、 胡蘿卜100克、 香菜10克；
調料：鹽4克 、料酒25克 、辣椒油15克 、醋25克 、芡粉25克、 花生油25克；
類別：營養不良調理，健脾開胃調理，家常菜 ， 氣血雙補調理 。
制作工藝：
1、牛雜洗凈，切成片，放入碗中加鹽、料酒、芡粉拌勻，胡蘿卜切去頭尾，洗凈切成細絲 ， 粉絲用開水泡軟；
【酸辣牛雜湯鍋怎么做好吃】2、胡蘿卜絲放入油中炒片刻 ， 放入牛雜湯750克燒開，加細粉絲，牛雜和余下的鹽、料酒、醋，待湯再開時 ， 加點辣椒油和香菜末即成 。