現在的生活條件越來越好了 ， 外賣行業滿足了很多人的需求 ， 不出門就能吃到美食 ， 平均四十分鐘就能送達 ， 而且品種多樣 ， 特別方便 ， 但是外賣還有一個很大的隱患 ， 就是衛生問題 ， 也是大家最關心的 。 外賣里“最臟的”菜 ， 吃一次比抽煙危害還大 ， 還有很多人不知道！那就是餃子了 ， 大家一定都想不到吧 ， 外賣里的餃子都是速凍餃子 ， 很多不良商家都是用放很久的速凍餃子做 ， 甚至快過期了的 ， 而且里面的肉餡都是不新鮮的 ， 吃一次簡直就是在吃慢性毒藥 ， 以后一定要少吃了 。 下面小編教給大家的就是薺菜豬肉餃子的做法 ， 自己在家做的更放心健康 ， 冬天吃它最滋補 ， 快來看看吧

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By香兒廚房
配料：
薺菜500克、餃子皮3斤、豬肉1000克、雞蛋1個、生抽2湯匙、精鹽少許、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙
烹飪步驟：
1.買回家的薺菜要擇洗干凈 ， 鍋內水開后加入薺菜和少許鹽至變色后撈起沖涼后擠出水分

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2.之后把擠出剁成細末 ， 這個時候就不要擠出水了 ， 不然吃口會柴的 。

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3.豬肉末里加入一個雞蛋 ， 鹽 ， 蠔油 ， 黃酒和生抽醬油按照順時針的方向攪拌至有粘性后再添加少許清水再一次攪拌至有粘性為止

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4.之后再把剁碎的薺菜倒入豬肉末里一起混合均勻 。

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5.備好餃子皮 ， 我買現成的 ， 也可以自制皮子

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6.取一張餃子皮 ， 加入餡料 ， 按照自己的喜好包成餃子狀 ， 至全部做好

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【現在的生活條件越來越好了|外賣里“最臟的”菜，吃一次比抽煙危害還大，還有很多人不知道！】7.鍋內倒入清水 ， 水開后倒入餃子 ， 加蓋燒開后要點2次冷水至熟透后撈起 。

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8.撈起后就可以享用了 ， 按照自家的口味調蘸料 。

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烹飪小貼士：
豬肉選購技巧1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉 ， 瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色 ， 光澤比較鮮艷 ， 流出的液體較少 。 脂肪部分應該是白色或者乳白色 ， 而且質地比較堅硬 。 2、觀察肉皮：健康的豬的肉 ， 肉皮上面應該沒有任何斑點 。 3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味 ， 并且帶有微微腥味 。 不會有其他異味和臭味 。 4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的 ， 而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色 。 5、看彈性：正常情況下 ， 新鮮豬肉的彈性比較好 ， 手指按上去產生的坑會很快彈回來 ， 而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降 。
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來源：文雅士

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