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食物|這些天生能抗菌消炎的食物 平時不妨多吃一些

抗生素是老百姓最熟悉 ， 但也是最容易被濫用的藥物 ， 很多人一發生感冒、拉肚子、咽喉炎、上火……就喜歡服用抗生素 ， 濫用抗生素可對人體造成危害 ， 還能引起細菌耐藥 。
其實 ， 許多天然食物中都含有一些抗菌成分 ， 平時不妨多吃一些 。
1.魚腥草
魚腥草在臨床上應用也有1500年的歷史了 ， 主要在南北朝時期 ， 在《名醫別錄》里邊有記載 。 干的、鮮的魚腥草都有抗生素的效果 ， 魚腥草的苗莖都可以用 。
魚腥草又名折耳根 ， 兼具食與藥的雙重角色 ， 可清熱解毒、利尿消腫 ， 有較好的消炎、抗病毒作用 。 其中富含的魚腥草素是其腥味的來源 ， 經證實可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長 。
中醫認為 ， 魚腥草的藥性可以通達人體的上中下三焦 ， 上至咽炎、肺炎 ， 下至腎炎、尿道炎 ， 外至皮膚上的炎癥 ， 用它都能起到較好的調理作用 。
魚腥草煮水喝 ， 可以緩解咳嗽、痰多、咽炎等問題 ， 有尿頻、尿急、尿痛等困擾的人 ， 也可以適當喝些魚腥草水來改善 。
做法：鍋中倒入適量水 ， 燒開后放入30克洗凈的魚腥草 ， 再加適量冰糖 ， 小火燉煮5分鐘左右 ， 取湯汁飲用即可 。
新鮮的魚腥草 ， 莖葉都能吃 ， 可涼拌、可炒食、可做湯 。 吃不習慣的朋友可以在料理時適當多放些姜、蒜、辣椒、香菜等香辛料 ， 幫助減弱魚腥草的特殊味道 。
2.薏米
現代藥理發現 ， 薏米里的薏米油具有抗金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等約十多種細菌的作用 。
【制作方法】每天大約用四兩薏米泡水 ， 泡半個小時 ， 放鍋里煮 ， 開鍋后30分鐘就可以喝 ， 喝完可以加水繼續煮來喝 。
【提示】薏米油是脂溶性的 ， 煮水時 ， 稍加花生油 ， 有助于薏米有效成分析出 。
3.大蒜
大蒜中最令人關注的成分就是大蒜素 ， 它是一種廣譜抗菌物質 ， 對幽門螺桿菌、革蘭氏陽性菌和陰氏菌等有明顯的抑制作用 ， 食用后有助于降低胃癌的發生概率 。
此外 ， 大蒜中含有的鍺元素可幫助修復受損的免疫系統 ， 激活巨噬細胞；硒元素有助于克制癌細胞的生長 。
注意：大蒜中的大蒜素的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸 。 只有大蒜被切開或被擠壓 ， 細胞壁被破壞后 ， 蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結合 ， 并在空氣的氧化作用下變為大蒜素 。 而且 ， 大蒜素在超過50℃的高溫下 ， 作用會大打折扣 。
所以大蒜最好的吃法就是搗成蒜泥 ， 并將它放置十幾分鐘 ， 讓其中的蒜氨酸充分氧化成大蒜素 。 不方便搗成蒜泥的 ， 最好也將大蒜拍碎 ， 避免整瓣直接食用 。
除了大蒜之外 ， “蒜家族”中的蒜苔、蒜苗、蒜黃其實也都是殺菌、強免疫的優秀食材 ， 可以適當多吃 。
4.馬齒莧
馬齒筧藥食同源 ， 性寒涼 ， 味甘酸 ， 歸心肝脾大腸 ， 具有很好的清熱解毒、散血消腫的作用 ， 同時它對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌也有較強的抑制作用 ， 可用于各種炎癥的調理 。
在《食療本草》中記載“煮粥止痢及疳痢” ， 也就是把它拿來煮粥吃 ， 具有很好的止瀉作用 。
5.茶
茶里有茶多酚 ， 可以幫助抗菌消炎 ， 還有茶堿 ， 茶堿有緩解平滑肌痙攣的作用 ， 對哮喘有效 。 感到咽干喉痛的人 ， 可以在綠茶中加入金銀花、蘆根、桔梗、生甘草 ， 代茶飲飲用 ， 可以清熱化痰 。
【配方】綠茶6克、金銀花6克、蘆根6克、桔梗6克、生甘草3克
金銀花疏風清熱解毒 ， 有抗菌抗病毒的作用 ， 蘆根清熱利濕 ， 桔梗利咽化痰 ， 生甘草清熱解毒 ， 化痰 。