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河豚干燉羊肉的做法

河豚生活百科

河豚干燒肉是一道江南特色家常菜 。河豚干采用海中無污染的野生河豚經消毒曬干后制 。菜以河豚干為主，與肥瘦相間的豬肉一起紅燒，河豚干干香味美，咀嚼時齒頰生香，豬肉紅咸鮮中又帶有甘甜，香糯可口 。
河豚干100克、五花肉500克、蔥一小段、姜幾片、桂皮一小段、香葉一片、老抽兩大匙、生抽一茶匙、冰糖3顆、鹽適量、油少量 。
1、河豚干提前涼水泡發，洗干凈，切成條 。
2、五花肉切成小塊 。
3、鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜蒜爆出香味 。
4、放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微發黃就可。
5、倒入酒，生抽，河豚干，翻炒 至上色后，放桂皮和香葉, 加水至蓋過肉面 。
【河豚干燉羊肉的做法】6、 大火煮至水沸騰后轉小火, 燜煮大概40分鐘至一小時至五花肉軟糯 。
7、 大伙稍微收汁，放入蔥花，加入適量鹽，翻攪后關火 。