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正宗手扒肉怎么做才好吃

知識經驗

【正宗手扒肉怎么做才好吃】

正宗手扒肉怎么做才好吃

文章插圖
材料:帶骨羊肉400克 。
輔料:牛奶10g，芹菜1根，胡蘿卜1根 。
調料:蔥2片、姜2片、胡椒粉少許、茴香1湯匙、胡椒粉1湯匙、鹽1湯匙、雞精半湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、辣椒油、香油 。
烹飪方法:
1.將帶骨頭的羊肉剁成兩寸寬五寸長的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜切段，胡蘿卜切厚片備用 。
2.取一個小碗，將蔥姜末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油加水調成汁 。
3.鍋里加水，放入泡好的羊肉，大火煮開，撇去浮沫 。然后加入準備好的蔥、姜片、胡蘿卜、茴香、辣椒和牛奶，蓋上鍋蓋，轉小火煮至肉爛 。出鍋時加鹽和雞精 ， 撈出肉放入盤中，食用時蘸上調好的汁 。
手抓肉的做法紅燒肉是蒙古族傳統食品，在當地很受歡迎 。其實這種紅燒肉就是簡單的用手撕肉或者用刀切開來吃 。它可以是牛肉、羊肉、駱駝肉，甚至是不同種類的動物肉 。這種吃法比較粗糙，當然也可以很享受 。
紅燒肉
原料:小齒羊、香油、芝麻醬等 。
手抓肉的做法
1、羊不要宰殺，從胸部和腹部切開，用手在腹部掐斷主動脈，血不要溢出，去內臟、腔血，去其皮、頭、蹄 ， 待羊體冷血凝固后，肢解成大塊 。
2、洗凈放入大鍋中煮 ， 煮的不要太老太爛，且肉中略帶血絲 。
特色:蒙古族民間小吃 。這種小吃是邊切邊吃，具有肉里充血，色紅肉嫩 ， 鮮嫩肥美的特點 。
美食城網站小貼士
生姜和羊肉可以一起吃:它可以治療腹痛和胃寒 。
蘿卜羊肉可同食:常食可降低體內膽固醇 ， 減少高血壓、冠心病的發生，有抗癌作用，有較好的益智健腦作用，能為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養物質 ， 有補益五臟、補益氣血的功效 。
手工烤肉的做法羊肉是制作紅燒肉的首選 。羊肉好吃又有營養 ， 尤其是冬天冷的時候 。
一種手烤羊肉的制作方法
主要成分:
四肋羊排
配件:
半個洋蔥，一片香葉，一小塊肉桂，七八片辣椒，一茶匙鹽 。
烹飪步驟
第一步
羊排一刀切，冷水浸泡5分鐘，洗凈 。
第二步
燒一鍋熱水，水開后燙羊排！洋蔥切片備用 。
第三步
新做一鍋水，直接放入香葉、花椒、桂皮、蔥、羊肉 。大火燒開后，轉小火，煮半小時左右 。去掉輔助材料 。
第四步
繼續小火煮半小時，中途加一勺鹽！把羊排撈出瀝干水分，就可以擺盤吃了！
烹飪訣竅
鍋夠大的話，不用切就可以把整個羊排煮了！可以根據個人口味配一個醬醋汁或者韭菜花汁吃 。
以上解釋了如何讓正宗紅燒肉好吃 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。