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蒸饅頭技巧與方法視頻

知識經驗


蒸饅頭技巧與方法視頻

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1.蒸饅頭需要發酵粉或發酵面團 。一般要放半袋左右的泡打粉 ， 多放點面粉 。饅頭特別好吃，特別軟 。
2.蒸饅頭前需要和面 。盆里放三碗面粉 ， 一袋酵母粉，然后用水揉成面團 。加粉的時候邊揉面邊加水，這樣揉面很快，五分鐘左右就能很快完成 。
3、面團要放在溫暖的地方，可以放在暖氣旁邊，也可以放在熱水盆下面，蓋上蓋子做成面團，也可以用厚重的衣服把面團包起來 。一般制作面團需要8個小時左右 。溫度越高，面團越快，面團后面會出現一些小孔 。
4.面團做好之后 ， 加入少量堿性面粉，開始揉面 。為了更快的揉面，可以加少量的水 。一般要揉幾次面團，揉10分鐘左右，面團很光滑 。然后加入少量的干面粉揉成面團，揉的非常順滑 。
5.將揉好的面團放入案板，再次加入少量面粉，揉3分鐘左右 。面團松軟，在案板上撒上少量面粉，然后抹上，切成小塊，放入蒸籠蒸熟 。
6.蒸饅頭的時候 ， 一定要記住鍋里加的水不能太少 ?；\布用清水洗凈，放入蒸鍋 。然后把切好的小籠包一個一個放入蒸籠蒸20分鐘左右 。饅頭出鍋的時候會更甜 。蒸饅頭時，也可以在鍋里放少量雞蛋，這樣饅頭更香 。
標簽:饅頭手法方法
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