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牛奶鴨蛋羹的做法

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牛奶鴨蛋羹的做法

文章插圖
1、原料：鴨蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許 。
2、鴨蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻 ， 最好用蛋抽子，會較容易；
3、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
4、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍 ， 濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中 。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；
【牛奶鴨蛋羹的做法】5、碗中加入水燒開后，放入燉盅 ， 注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子 ， 隔水燉5分鐘即可 。