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1、材料：鮮魷魚、豆瓣醬、蠔油、青椒、姜 。
2、魷魚去掉表皮，從中間剪開 。
3、去掉中間透明的骨頭和內臟 。
4、改小正面切井字花刀 。
5、水中放入姜絲和料酒或者白酒燒開，焯一遍魷魚 。
6、焯完水后清水下稍微沖洗，去除殘留的泡沫 。
7、鍋中放豆瓣醬、姜蒜炒香 。
8、青椒下鍋翻炒 。
【炒鮮魷做法竅門】9、放入魷魚和少許鹽，翻炒至8成熟時倒入1茶匙蠔油即可 。
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