文章插圖
蝦洗干凈，濾干水分，旺火將油燒4分熱，放入蝦炸至酥脆，放入椒鹽，趁熱攪拌均勻 。
主料：鮮海蝦20只 。
輔料：油適量 ， 鹽適量，面包渣適量，雞蛋1個，胡椒粉適量 ， 料酒適量 。
步驟：
1、準備食材 。
2、將蝦頭摘下，蝦頭可以炸蝦油 。
3、蝦去殼留蝦尾 。
4、剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒腌漬二十分鐘入味 。
5、雞蛋打散 ， 將腌好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液 。
6、再沾滿面包渣 。
7、全部都沾好備用 。
8、鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中 。
【如何使炸蝦做得脆】9、炸制成金黃熟透撈出 。