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【曬蔬菜是沿襲下來的古老傳統】
易處理、易出味：陽光與時間賦予的新神韻
陽光和風帶走了蔬菜中的水分 ， 它們又與時間一起 ， 賦予了蔬菜獨特的滋味 。 所以 ， 即便是在每天都能吃到新鮮蔬菜的當下 ， 蔬菜干仍然是很多人（特別是長輩）最心心念的味道 。
要知道曬干后脫去水分的蔬菜干 ， 可以儲存很久 ， 不僅不會腐壞 ， 而且只要浸泡柔軟后再烹制 ， 口感比新鮮蔬菜還要醇香 。

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【泡發之后 ， 筍干重獲新生】
用家里老人的話來說就是：反季蔬菜不僅營養價值低 ， 價格也高；時令蔬菜曬干后 ， 雖然水分流失但卻讓它自身的鮮香之味加倍凝聚 ， 跨季吃著方便又美味~
九種農家蔬菜
火鍋煲湯炒菜全搞定
涮火鍋必備：貢菜干、萵筍干、花菜干
泡發后脆嫩可口 ， 越煮越入味！

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火鍋王牌菜：貢菜
凡是吃過重慶火鍋的小伙伴沒有不愛貢菜的！也是進貢朝廷的菜品 ， 故稱之為“貢菜” 。
紅油湯鍋里這么一打滾兒：清脆爽口 ， 十分開胃 。 咬一口咔哧咔哧的聲音貫徹耳膜 ， 太嘎嘣脆了！

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蔬菜好不好 ， 產地很重要！
我們給大家挑的這款貢菜來自云南大理 ， 自然種植 ， 味道清香 ， 泡發之后脆彈可口 。
除了是王牌火鍋菜 ， 貢菜泡發后用來做炒菜、涼拌也是絕佳口感哦！

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【涼拌貢菜】
煲湯必備組合：筍干、豆角干
炒菜煲湯時提味增鮮的寶貝！

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燉湯比肉還香：筍干
這款筍干選用浙江臺州天目山的新鮮扁尖筍 ， 都是剔除老根后用鹽晶鎖鮮！
小編試過 ， 一開袋就聞到濃郁的筍子香氣 ， 泡發后柔韌完整 ， 柔韌中完好的保留了筍子的鮮嫩 。
可以看到細膩的肉質 ， 饞人口水～

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【筍干泡發后 ， 肉眼可見的鮮嫩柔韌】
好的筍干 ， 肉質厚、嫩度好、味道鮮 ， 口感甚至要勝于鮮筍 。
經過脫水曬干 ， 比鮮筍多了一份嚼勁；鮮味都被封鎖 ， 香味更濃厚；也正因脫水 ， 它更能充分吸收醬汁 ， 燒菜入味的能力也比鮮筍要強得多 。

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【豬肉易得 ， 筍干難找】
和鮮筍一樣 ， 筍干也是最適合配肉的 。 用來燉肉 ， 色澤明亮、香氣逼人、口感嫩滑 ， 動物油脂和植物纖維達到了完美的融合 。

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炒菜界的王者：豆干
在下飯界 ， 干豆角算得上一種國民蔬菜干了 。

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我們選用山東聊城的豆角 ， 肉質香嫩 ， 多次清洗后煮制晾曬 ， 得到這款免洗、無沙的豆角干 。
與新鮮豆角脆嫩的口感不同 ， 干豆角更有嚼勁 ， 而且會產生更加濃郁的風味 。 還可以搭配五花肉、排骨、臘肉等成為下飯菜的首選用料 。

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【干豆角燜肉 ， 大江南北都愛它】
再豪華的宴席也需要開胃小菜：蘿卜條、黃瓜條

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