文章插圖
糖醋面筋絲的做法為：
1、將油面筋切成絲 。
【糖醋面筋絲的做法天津】2、油炸面筋絲 。在熱鍋里倒上適量的油，燒至油溫約200多度時（油已熱但還沒冒青煙時）放入面筋絲，炸至面筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油 。
3、倒出余油，鍋內留底油少許，喜歡蔥姜的可以先用蔥姜熗鍋，放少量水 ， 然后加入白糖 。
4、白糖熬化，放少量醬油兌色兒 。
5、將事先調制的水淀粉澆入鍋內并攪勻芡汁 ， 同時加入食醋攪拌，再迅速打入少許熟油托起芡汁 。
6、起鍋 ， 再次點入食醋，增加酸度 。
7、倒入炸好的面筋絲，顛翻炒勺然后迅即裝盤即成 。