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1、板豆腐1盒,干辣椒2-3支,姜片3片,蒜頭5顆,蔥2支,辣豆瓣2匙,醬油2匙,蠔油1匙,八角1塊,花椒粒少許,米酒1匙,冰糖 。
2、將板豆腐切成正方塊備用 。
3、熱鍋加1匙油，把姜片、蒜頭、干辣椒、蔥爆香 ， 加入2匙的辣豆瓣炒香 。
4、順序放入醬油、蠔油、米酒，拌炒后再加入6-7杯水 ， 把花椒粒、八角、冰糖放入，待大滾后把將板豆腐加入，滾約3分鐘后換至內鍋 。
【辣鹵豆腐制作方法】5、電鍋的外鍋加5杯水燉鹵，待開關跳起后，可以再多燜一個小時，美味又香辣的麻辣豆腐就完成 。
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