文章插圖
材料：茄子、皮蛋、青椒、大蒜、鹽、陳醋、蠔油 。
步驟：
1、將茄子放鍋上蒸10分鐘 ， 取出放涼 ， 大蒜切碎待用；
2、將青椒用竹簽串好，放置爐灶上用明火燒皮，用水一邊沖，一邊撕去青椒的外皮；
3、將青椒用手撕成絲，皮蛋去皮切塊備用；
【辣椒皮蛋擂茄子怎么做】4、將青椒、茄子、皮蛋一起放入鍋內，加入鹽、陳醋、蠔油、大蒜，然后把熱油均勻澆上；
5、最后用木錘攪拌均勻入味，即可出鍋 。
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材料：茄子、皮蛋、青椒、大蒜、鹽、陳醋、蠔油 。
步驟：
1、將茄子放鍋上蒸10分鐘 ， 取出放涼 ， 大蒜切碎待用；
2、將青椒用竹簽串好，放置爐灶上用明火燒皮，用水一邊沖，一邊撕去青椒的外皮；
3、將青椒用手撕成絲，皮蛋去皮切塊備用；
【辣椒皮蛋擂茄子怎么做】4、將青椒、茄子、皮蛋一起放入鍋內，加入鹽、陳醋、蠔油、大蒜，然后把熱油均勻澆上；
5、最后用木錘攪拌均勻入味，即可出鍋 。