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寶寶輔食里面有很多糕|傻傻分不清的各種糕，一次性講清楚，附8種輔食做法

【寶寶輔食里面有很多糕|傻傻分不清的各種糕，一次性講清楚，附8種輔食做法】寶寶輔食里面有很多糕 ， 尤其是蒸糕 ， 算是老大難 。
今天我就先來捋一捋 ， 輔食里面各種糕的基本做法 ， 以后看到各種糕的配方 ， 不至于太懵 。
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先說個簡單的糕 ， 不是蒸糕 ， 就是把食材蒸或煮熟 ， 模具壓一壓 ， 就可以的 。
比如綠豆糕 ， 山藥糕 ， 紫薯糕 ， 當然把它叫做“月餅”也是可以的 ， 仿真版 。
做法可參考這幾篇
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還有一些糕是發糕、米糕 ， 廣泛的來說 ， 發糕、米糕也是蒸糕 。
發糕、蒸糕都是比較蓬松的 ， 只是讓它們蓬松的方式不一樣 ， 所以叫法不一樣 。
利用酵母發酵的一般叫發糕 ， 主要就是面粉+酵母+其他食材 ， 酵母小寶寶也是可以吃的 ， 可以放心 。
點擊圖片可查看基礎做法
寶寶輔食里面有很多糕|傻傻分不清的各種糕，一次性講清楚，附8種輔食做法
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米糕比較特殊 ， 是因為它用的不是面粉 ， 而是大米粉 ， 又稱為粘米粉 。
口感是有點黏 ， 有點軟糯的 ， 一般來說 ， 和普通蒸糕口感不一樣 ， 不會那么蓬松富有彈性 。
基礎做法可以點擊圖片查看 ， 不喜歡粘粘的口感的 ， 就不用試了 。
寶寶輔食里面有很多糕|傻傻分不清的各種糕，一次性講清楚，附8種輔食做法
文章圖片
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然后就是廣受歡迎的蒸糕了 。
我們平常說的蒸糕 ， 一般是靠雞蛋打發的 ， 雞蛋+其他食材 ， 有的加面粉有的不加 。
這類蒸糕又有兩種不同的做法 ， 第一種就是先打發蛋白 ， 蛋黃和其他食材混合 ， 然后和打發后的蛋白混合 ， 再上鍋蒸 ， 就和烘焙時做蛋糕的基本方法一致 。
基礎做法可以點擊圖片查看
寶寶輔食里面有很多糕|傻傻分不清的各種糕，一次性講清楚，附8種輔食做法
文章圖片
另一種做法就是直接全蛋+其他食材 ， 攪拌機攪打之后上鍋蒸 ， 不用完全打發 ， 蓬松度細膩度可能比不上前一種 ， 但是簡單方便 ， 輔食大多用的是這種方式 。
加面粉成功率會更高 ， 但是口感也更扎實 。
剛開始的話 ， 可以用這個配方練練手 ， 點擊圖片可以查看詳細做法 。
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因為有的小寶寶會對雞蛋過敏 ， 所以輔食里面還有一種特殊的做法 ， 就是不加雞蛋 ， 單獨靠山藥打發來保持蓬松的 ， 主要就是山藥+其他食材 ， 這里的山藥一定要是生的 ， 鐵棍山藥 ， 要不就打發不了 ， 很難成型 。
山藥蒸糕的經典搭配是紅棗山藥糕 ， 單獨山藥打發的不會像雞蛋打發的那樣富有彈性 ， 不過味道確實是不錯的 ， 紅棗也是比較適合做糕類食物的 ， 很甜 。
但是單獨的山藥打發 ， 和其他做法比起來 ， 成功率是要低一點 ， 食材種類、比例的選擇方面 ， 也沒有其他方法那么隨意 ， 如果不是雞蛋過敏 ， 建議還是優先選擇雞蛋打發的方法 。
基礎的山藥蒸糕做法 ， 可以點擊圖片查看
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還有一種做法 ， 是山藥+雞蛋+其他食材 ， 同時用了山藥和雞蛋 。
這種方法的打發主要是靠雞蛋 ， 山藥是輔助 ， 根據不同的食材 ， 可以選擇要不要添加面粉 。
這種做法里面 ， 有一種相對容易 ， 成功率也高的 ， 可以試試 。