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端午節將至教你健康食用粽子

端午節 快到了，吃粽子是端午節不可缺少的習俗 。然而，一般傳統的 粽子 大多是高脂肪、高熱量食品，慢性病患者，甚至一般健康人都不宜過量攝取 。古方中醫專業人士介紹：只要我們將粽子的配方稍作改變，且在吃 粽子 的同時搭配蔬菜水果等其他食物，就可以吃得更健康 。
包 粽子 除了可以用糯米外，還可以用五谷雜糧，也可以在糯米中添加綠豆、紅豆、麥片、薏仁等，不僅增加了纖維含量，而且使粽子的顏色和味道更豐富，既美觀又美味 。將黃芪、陳皮等滋補中藥浸泡后，加入素餡，包成 粽子 ，再用浸泡中藥的水蒸煮，這樣做出來的粽子不但熱量低、獨具風味，食之還有強身之功 。
許多人習慣將 粽子 餡先炒過，再包入糯米中，而在炒餡的過程中常常使用大量油脂，這使粽子的熱量明顯增加 。其實，做粽子餡不必下鍋炒，用調料腌制一下就可以了 。為了避免熱量過高，做葷餡粽子應盡量選用瘦肉，避免使用咸蛋黃及肥肉，并多放點蔬菜，如洋蔥、香菇、竹筍、蘿卜干等 。
粽子 是糯米做的，不易消化，千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他食物的攝取，否則，容易出現消化不良、便秘等癥狀 。吃 粽子 時不妨配一碗清淡的蔬菜湯，再加一份水果，以達到營養均衡 。
【端午節將至教你健康食用粽子】吃粽子時，最好少用佐味的蘸醬，如西紅柿醬、甜辣醬等，這些都是含鈉量高的調味料，對 高血壓 或有心血管疾病者不利 。來源于：網/zhongyishiliao/797.html 消化系統疾病專題