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1、黃花魚切段，加入姜片料酒 ， 白胡椒粉，鹽混合 ， 腌30-60分鐘 。
2、鍋燒熱 ， 倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入 。不要翻動魚，等一邊有了硬皮 ， 翻面 ， 煎另一面 ， 直到魚煎熟 。
3、把魚按照原來的樣子擺盤 。
【1斤黃花魚制作方法】4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可 。

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