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1、大蝦頭部的是蝦黃，大多只出現在母蝦的身上 。
2、蝦線是它的排泄器官，所以吃大蝦的時候要挑去蝦線 。
【大蝦頭部是屎還是黃】3、蝦頭中有蝦的各種器官，如心臟、肝臟、胃、卵巢等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質 ， 特別是重金屬 。且是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，所以盡量不要食用蝦頭 。
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