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【冬瓜變黃還能吃嗎】能 。如果只是微黃，并且沒有其它變質現象就還能吃 。冬瓜變黃是因為削皮后，果肉直接接觸空氣 ， 被空氣所氧化 。
冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生 ， 果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜 ， 種子卵形 。主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區 ， 中國各地地區均有栽培 。中國云南南部（西雙版納）有野生者 ， 果遠較小 。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分布 。
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