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冰箱溫度易滋生“嗜冷菌” 或誘發“冰箱肺炎”

林女士是南京一家健身會所的教練，平時很注意保健，經常會吃一些水果來補充營養 。昨天早上，林女士來不及吃早飯，從冰箱帶了一串冰葡萄到單位“充饑” 。但是吃完沒多久，林女士就感覺自己的腹部開始隱隱地疼痛，一直到中午去了好幾趟廁所 。后經診斷林女士得了腸炎 。林女士非常納悶：葡萄不是從冰箱里拿出來的嗎？之前還特別清洗過，怎么會吃了后得上腸炎呢？
在高溫難耐的夏日，從冰箱里拿出些冰鎮水果和冷飲享用，對很多市民而言不失為一件“快事” 。但是電冰箱在給人們的生活帶來了極大的方便的同時，卻也伴隨著健康的隱患 。夏天醫院就診的胃腸炎患者中有近三成的是“冰箱病”，因為吃放在冰箱里的食物而鬧肚子、得胃炎，甚至患上肺炎的人在增加 。
【冰箱溫度易滋生“嗜冷菌” 或誘發“冰箱肺炎”】冰箱溫度可滋生“嗜冷菌”
南京市中西醫結合醫院內科主任鞠娟介紹，夏季天氣炎熱，很多市民喜歡吃“冰”的食物 。但是如果不注意冰箱的清潔工作或吃冰鎮食物不得法，往往會像林女士一樣在食用了冷藏食物后而患上“電冰箱腸炎” 。家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃―10℃之間，在這樣的溫度下，絕大多數微生物的生長會變得緩慢，而對部分嗜冷菌來說，這個溫度則是再合適不過的了 。
什么是“嗜冷菌”？嗜冷菌是一類菌的總稱 。一般在0℃～20℃之間最適宜生長，最常見的“嗜冷菌”，有耶氏菌和李斯特菌 。肉類、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水產品等，都是較易受其污染的食物 。一般地說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。但嗜冷菌的危害遠不止如此 。李斯特菌可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血癥、孕婦流產等 。它來勢兇猛，而且對常用的抗生素都不敏感，故而感染后病死率高 。人們食用了存放在低溫中被耶氏菌污染的食品，可出現腹瀉，胃腸炎及闌尾炎樣癥狀，還可發生腦膿腫、肝膿腫、敗血癥等 。
水果進冰箱前最好不要洗
鞠主任介紹說，很多像林女士一樣講究衛生的市民喜歡把清潔后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起來似乎是個健康的好習慣，但其實是弄巧成拙 。
濕潤的環境是滋生細菌的“溫床” 。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件 。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質 。鞠主任建議廣大市民，如果一定要清洗果蔬，最好等果蔬表面的水分完全瀝干后再用保鮮膜密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它 。
冰箱不潔可能誘發“肺炎”
鞠娟主任介紹說冰箱冷凍機的排氣口和蒸發器如果長時間不擦洗，就很容易成為真菌繁殖的場所 。這些真菌承受低溫的能力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，并伴隨塵埃散布到空氣中 。呼吸道免疫缺陷、過敏性體質者和兒童，如果吸入這種帶菌空氣，極有可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等“冰箱肺炎”癥狀 。
冰箱使用一段時間后，要將內部清洗一次 ?？捎貌途咔逑磩┗?.5%的漂白粉溶液擦洗，特別要注意擦洗箱縫、拐角和隔架，擦洗后應擦拭干凈并晾干 。定期用酒精清潔冷凝器和壓縮機表面的灰塵 。(朱群 楊璞)