莼菜又名馬蹄菜、湖菜等，莼菜的營養價值還很高，它含有多糖，有明顯的清熱解毒作用?？晒┦秤茫徊吮旧頉]有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。莼菜的食用功效有哪些呢？

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1、保護肝臟莼菜中含有維生素B1是維持細胞正常生命活動的關鍵物質，能夠用來防止貧血、肝炎、肝硬化等惡性疾病。2、增強免疫力莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。莼菜的食用方法：

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莼菜雞蛋湯：莼菜它有益智健體的功效，莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，而雞蛋中含有豐富的蛋白質和人體所城的礦物質，還有健腦益智，改善記憶力的功效，所以這兩樣結合營養應該是很豐富的，老人小孩兒尤其是孕婦可以適當多吃一些。莼菜的食用禁忌：1、莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食。2、婦女月經期及孕婦產后應少食。

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你們吃過莼菜嗎？

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