粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨制而成的 。但粘米粉不完全是大米粉，粘米粉可以用它來制作多種食品 。在選購時候，拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱 。
【粘米粉和大米粉有什么區別】選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。
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