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商河老豆腐湯的做法

生活百科老豆腐


商河老豆腐湯的做法

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【商河老豆腐湯的做法】1、調料湯做法： 木耳泡開洗凈切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，九分熟的時候，加入適量鹽、醬油、水，燒開 。用淀粉勾芡，燒開后，放一個打散的雞蛋即可 。然后放調料，有4種，分別放在4個碗里，吃之前，調料湯澆在嫩豆腐上 ， 然后加上調料，這4種調料分別是：麻醬調料、花椒大料醬油調料、豆腐鹵調料、蒜泥調料 。
2、花椒大料醬油調料的做法：一勺燒油放倒炒鍋燒熱，放入一把花椒 ， 2顆大料，炒香，趁油熱的時候澆入2勺醬油，把花椒挑出來，扔掉即可，成品是黑亮的 ， 并具有花椒香味；
3、豆腐鹵調料做法：取3塊豆腐鹵，放1－2小勺水，攪勻即可 。要成汁狀，不能太干；
4、蒜泥調料做法：半個蒜，切細末，加2小勺水即可；
5、麻醬調料做法：2勺麻醬和水調勻即可 。