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11月25日|墨玉美食廣場：品美食感受民俗風情


11月25日|墨玉美食廣場：品美食感受民俗風情
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11月25日 ， 墨玉美食廣場夜景 。 石榴云/新疆日報采訪人員約提克爾·尼加提攝
天山網采訪人員拍熱扎提·阿不都熱依達
11月25日21時 ， 夜色漸濃 ， 游人越來越多 ， 墨玉美食廣場商戶麥麥提圖爾蓀·麥麥提依敏也越來越忙 。 自11月17日開業至今 ， 他的生意越來越好 ， 每天收入3500元左右 。 “給我來一籠南瓜包子 。 ”“我要一籠薄皮包子 。 ”麥麥提圖爾蓀經營的金幣包子店里 ， 3個店員忙碌不已 。
11月25日|墨玉美食廣場：品美食感受民俗風情
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11月25日 ， 商戶在墨玉美食廣場制作酸奶粽子 。 石榴云/新疆日報采訪人員約提克爾·尼加提攝
緊鄰金幣包子店 ， 商戶凱迪爾泥沙·吐爾遜托合提取出熱氣騰騰的粽子 ， 用木勺將粽子壓緊壓實 ， 然后揭開蓋著酸奶的白布 ， 舀出濃稠潔白的酸奶澆在粽子上 ， 最后再來一勺無花果醬 ， 一兩分鐘后 ， 夏依達·吐爾洪就吃到了心心念念的酸奶粽子 。
“烤蛋！烤蛋！”循聲望去 ， 不遠處的攤位前擺滿了雞蛋、鵝蛋、鴿子蛋……大小不一 ， 最大的要數鴕鳥蛋了 。
商戶古麗堅乃提·麥提尼亞孜吆喝聲不斷 ， 引來不少食客 。 從墨玉縣布拉克夜市到新開張的墨玉美食廣場 ， 她一直經營著烤蛋 。 只見她熟練地將鵝蛋頂部開洞 ， 倒出蛋清 ， 加入雞蛋、鴿子蛋的蛋黃 ， 再放上蜂蜜、藏紅花、自制調料 ， 放到炭灰中烤制8分鐘 ， 便制成了賣得最火的“三蛋一星” 。 “每天能掙500元左右！”她說 ， 不少外地游客專門來她家吃烤蛋 。
西瓜烤肉是美食廣場內最具特色的美食之一 。 只見西瓜表皮已被烤至微微發黑 ， 木拉丁·麥麥提熟練地揭開“瓜皮蓋” ， 肉湯的香味彌漫至空氣之中 。 “將西瓜由一端切開 ， 掏出西瓜瓤 ， 再將切好的羊肉、水放進空西瓜內 ， 搭配十幾味佐料 ， 放進馕坑燜烤三小時 。 ”木拉丁向食客介紹著西瓜烤肉的制作方法 。
11月25日|墨玉美食廣場：品美食感受民俗風情
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11月25日 ， 游客在墨玉美食廣場品嘗美食 。 石榴云/新疆日報采訪人員約提克爾·尼加提攝
烤魚、烤包子、烤全羊香氣四溢 ， 鴿子湯、肚包肉、苞谷面湯飯熱氣騰騰 ， 特色披薩、麻糖、石榴汁讓人垂涎欲滴……22時30分 ， 璀璨的燈光、歡快的歌舞 ， 徜徉于墨玉美食廣場 ， 各種美食和香氣混合著煙火氣縈繞在身旁 ， 讓人食指大動 。 游客和當地人一起 ， 品嘗著美食、感受著民俗風情 ， 共同為安定祥和的生活舉杯 。
“這里的烤鴿子、酸奶粽子都特別好吃 。 ”正在跟閨蜜吃飯的茹克亞·艾尼瓦爾高興地說 。 茹克亞是墨玉縣喀爾賽鎮幼兒園老師 ， 每周都跟閨蜜結伴到縣城吃飯 。 “新開的墨玉美食廣場 ， 環境好、美食多 ， 是決不容錯過的深夜食堂 。 ”茹克亞說 。
“目前 ， 美食廣場共有80家商戶入駐 ， 經營時間為每天12時至24時 ， 日均客流量達到5000余人 。 ”新疆古海爾責民國際貿易有限責任公司總經理肉孜麥麥提·阿卜力孜說 ， 美食廣場一開業就吸引了不少市民及外地游客前來購物、品美食、看表演 。 從11月17日開業至22日6天 ， 墨玉美食廣場銷售額突破65萬元 。
【11月25日|墨玉美食廣場：品美食感受民俗風情】來源：天山網